Kitajsko novo leto: 10 tradicionalnih jedi in kaj simbolizirajo

Kitajsko novo leto (znano tudi kot lunarno novo leto ali pomladni praznik) je najbolj slavljen praznik v kitajski kulturi po vsem svetu. To je praznovanje, ki zazvoni na začetku novega leta po tradicionalnem kitajskem lunisonlarnem koledarju, in praznovanja so čudovito razkošna.

Vsebina

Kitajska legenda nam pripoveduje, da se je praznik začel, ko je velika zmaju podobna zver, Našega (kar zveni zelo podobno kitajski besedi za 'leto'), bi se pojavil vsako lunino novo leto in povzročal opustošenje po deželi z napadi na ljudi in njihovo živino. Da bi zver prestrašili, so se ljudje začeli oblačiti v rdeče, na svoje domove obešati velike kose papirja in prižigati sveče. Nekatere od teh tradicij so se uveljavile in ljudje še vedno praznujejo z rdečimi kostumi in prižganimi čudovitimi lučkami. Folklora, polna strahu in uničenja, se je razvila v smiselno praznovanje, v katerem lahko uživate z družino, in poln pogled v novo leto.

Kot pri vseh velikih praznikih je kitajsko novo leto polno okusne hrane . Kitajska novoletna večerja se imenuje 'večerja ponovnega srečanja', namenjena praznovanju v krogu več generacij družine, ki si želijo blagoslove in upanje v letu, ki prihaja. Velik del tega srečelova predstavljajo jedi same, ki so večinoma simbolične za posebne želje ob novem letu. To je nekaj naših najljubših.





Cmoki

Podobni denarnicam za kovance, cmoki pravijo, da prinašajo bogastvo in blaginjo v kitajski kulturi.

Cmoki, tradicionalno polnjeni z mešanico mesa, tofuja, jajc in/ali zelenjave, so stalnica kitajske kuhinje in obvezna oprema na vsaki mizi za lunarno novo leto. Čeprav jih je mogoče kuhati, kuhati na pari, v ponvi ali globoko ocvreti, še nismo našli pripravka, ki ne bi bil okusen.

Spomladanski zavitki

Hrustljava, zlata lupina ocvrtega jajčnega zvitka simbolizira zlato in naj bi prinesla bogastvo in blaginjo tistim, ki jih jedo.

Spomladanski zavitki so tako priljubljeni ob lunarnem novem letu, da njihovo ime pravzaprav izvira iz enega od naslovov praznika – Pomladni festival. Ti hrustljavi zvitki so pogosto mešanica svinjine ali kozic, fižolovih kalčkov, zelja in druge zelenjave, ki so bili nato skrbno zviti v tanko testo. ocvrt do hrustljave popolnosti .

Tang Yuan

Oblika in izgovorjava te tradicionalne kitajske sladice simbolizirata enotnost, tako z vašim romantičnim partnerjem kot z vašo družino. Obstaja celo rek za srečo, ki se tradicionalno izraža ob uživanju te poslastice: 'Tuántuán yuányuán,' kar pomeni 'Srečno družinsko srečanje!'

Te sladke majhne kroglice so narejene iz riževe moke in postrežene tople v bazenu sladkega ingverjevega sirupa.

Bambusovi poganjki

Bambusovi poganjki so tradicionalna kitajska jed in jih običajno uživamo na praznikih. Simbolizirajo dobre želje in bogastvo.

Bambusove poganjke lahko kuhamo na različne načine in jih pogosto pripravljamo in postrežemo kot zelenjavno komponento v številnih jedeh. Mnogi ljudje jih radi preprosto podušijo in postrežejo s sojino omako ali pripravijo okusno juho iz bambusovih poganjkov.

Fa Gao

Te barvite majhne torte naj bi prinesle bogastvo in blaginjo. Pravijo celo, da čim višje se dvignejo med peko, več bogastva lahko pričakujemo v prihajajočem letu.

Fa gao je rahlo sladkano kuhano pecivo z ocvirki. Podobno kot kolački so te male poslastice posamično zavite sladice in so na voljo v številnih barvah in okusih. Njihova simbolika je pravzaprav tako močna, da jih pogosto imenujejo 'torte sreče' ali 'torte blaginje'.

Dolgotrajni rezanci

Rezanci za dolgo življenjsko dobo, imenovani tudi 'rezanci za dolgo življenjsko dobo', jasno simbolizirajo dolgo in zdravo življenje. Po izročilu, daljši kot je rezanec, več sreče bo v življenju. Vendar bodite zelo previdni, da med kuhanjem po nesreči ne zlomite rezanca – to simbolizira življenje, ki bo prekinjeno!

Dolgi rezanci so dolgi, tanki rezanci iz pšenične moke, ki so bili kuhani v juhi. Začinimo jih s sojino omako in postrežemo z zelenjavo.

Pladenj druženja

Pladenj skupnosti je pladenj ali škatla, ki je v času lunarnega novega leta postavljena za obisk hišnih gostov. Ta gesta gostoljubja ni le čudovito darilo dobrodošlice, ampak tudi simbol miru in družinske harmonije. Običajno ima pladenj šest ali osem predelkov za sladke dobrote, kot so suho sadje in sladkarije. V kitajski kulturi številka šest simbolizira srečo, osem pa bogastvo. Simbolika se običajno nadaljuje v podrobnostih vsake izbrane dobrote na pladnju.

Če vprašate nas, se zdi, da je pladenj povezanosti utelešenje premišljenosti.

Citrusi

V kitajščini besedi za pomarančo in mandarino zvenita zelo podobno besedi za srečo in bogastvo. Zaradi tega naj bi ti sadeži prinašali srečo in srečo.

Oranžna kot sestavina je vključen v nešteto tradicionalnih kitajskih jedi, vendar je sam sadež pogosto podarjen kot simbolično darilo med prazniki.

Mandljevi piškoti

Ti so v obliki kovanca in lune okusno malo piškotki simbolizira bogastvo in finančno srečo v prihajajočem letu.

Tradicionalno narejene iz mletega fižola mungo in aromatizirane z mandlji, te peščene poslastice popolnoma zasvojijo, so popolnoma sladke in so ena naših najljubših kitajskih novoletnih kuhinjskih tradicij.

ribe

V kitajščini beseda za 'ribe' (Yú) zveni kot beseda, ki pomeni 'obilje'. Zaradi tega uživanje rib za lunarno novo leto simbolizira presežek bogastva ob koncu leta.

Za praznike se ta kitajska novoletna hrana – običajno krapi – najpogosteje kuhajo cele na pari ali jih dajo v enolončnico.

Komentarji

vpogled, lunarno-novo leto, premium