Recite besedo absint povprečnemu človeku in najverjetneje vam bo pričarala nekaj zelo specifičnih podob in idej. Najverjetneje pridejo na misel halucinacije. Ali pa gre morda za moč duha ( absint redno pade med 50 % in 70 % alkohola). Ali pa bodo morda pomislili na Pariz iz poznega 19. stoletja in ljudi, kot je Oscar Wilde, ki so stvari prelivali, kot da bi bila voda. Hudiča, morda je samo tisti prizor iz Evro Izlet kjer dobesedno vidijo zeleno vilo (ne bomo obsojali, to nam je všeč komedija film tudi ). Ne glede na to, kakšna podoba pride na misel, ko nekdo omeni absint, ena stvar je gotova - sčasoma je razvil svojo lastno mitologijo in avro, ki jo pivci po vsem svetu poznajo in ljubijo (ali sovražijo).
VsebinaNajvečja stvar pri absint , pa je, da to ni začetniški duh. Ne moreš kar razbiti steklenice in od nikoder narediti poteg. Lahko bi, vendar vam zagotavljamo, da tega nikoli več ne boste želeli storiti. kot, kdaj . Za nekaj strokovnih napotkov o tem, kako pravilno zaužiti »The Green Fairy«, smo prosili za pomoč Matta Johnsona, lastnika Tajna družba , salon, plesna dvorana in snemalni studio v Portlandu v Oregonu, ki slovi po svoji zbirki absinta.
Kako piti absint
V koktajlu
Johnson je zelo jasno povedal, da absint ni za vsakogar: »Prvo, kar vprašam ljudi, je: 'Kako se počutite glede črnega sladkega korena?' Če je njihov odgovor: 'To je odvratno, nočem imeti nič s tem,' potem preidemo na nekaj drugega. Obstajajo tudi trenutki, ko ljudem predlagam, da poskusijo koktajl, preden gredo po tradicionalni francoski poti, samo da vidim, kako jim je všeč okus.«
Brez nadaljnjega odlašanja, tukaj je okusen absint recept za koktajl za začetnike , z dovoljenjem Jesseja Lundina pri The Secret Society:
Dolgi sprehod
- 1,5 oz tekile
- 0,25 oz Kübler absint
- 0,75 oz zelene šartreze
- 0,75 oz limoninega soka
- 0,5 oz agavinega sirupa
metoda:
- Sestavine nalijte v stresalnik in stresite z ledom.
- Precedite v kozarec s pecljem.
S hladno vodo in preprostim sirupom
Ko se odločite, da uživate v okusu absinta, razmislite o pripravi na tradicionalen način. Johnson ima predlog za ljudi, ki si želijo pripraviti preprosto pijačo: »Vzemite unčo in pol ali tako, dajte v kozarec in vanj počasi nalijte hladno vodo. Prešlo bo iz jasnega v oblačno - temu pravimo 'louche'. Vzemite stisnjeno stekleničko preprostega sirupa, dodajte malo vanjo po okusu in bum, tam ste.«
1od 3
Obstaja splošno mnenje, da je absint, ki ga najdemo v ZDA, manj močan, vendar je to le redko. S to metodo je mogoče zlahka oceniti žganje, saj bodo visokokakovostni zagotovo ustvarili madež, medtem ko bodo izdelki manjše kakovosti ohranili prvotno barvo.
Iz fontane absinta
'Obstajajo preprosti načini pitja absinta, potem pa je tu še francoski način,' pravi Johnson. 'Francozi so se odločili, da mora biti vse popolnoma okrašeno, deloma zaradi obdobja, v katerem so postali priljubljeni - poznih 19. stoletja, začetka 19. stoletja.'
Francoski način:
- Nalijte absint v poseben kozarec za absint. Napolnite do najnižje črte na kozarcu ali napolnite mehurček na dnu.
- Na vrh kozarca položite žlico absinta.
- Na žlico za absint položite majhno kocko sladkorja (sladkor izdelujejo posebej za ta namen).
- Kozarec postavite pod fontano absinta in odprite ventil, dokler voda počasi ne kaplja na sladkor.
- Ko se sladkor raztopi, povečajte hitrost fontane za absint, dokler tekočina ne doseže druge črte v kozarcu za absint.
- Premešajte in uživajte.
Matt Johnson pravi, da je povsem sprejemljivo uporabiti vrč vode in majhno cedilo namesto vodnjaka in žlice absinta. Ni tako eleganten, vendar bo v kratkem ustrezal.
Če ste pripravljeni vlagati v življenje, polno uživanja absinta, imamo spodaj seznam orodij, ki jih potrebujete.
Kaj je absint?
Čeprav je že desetletje zakonito na voljo le v ZDA, je absint prepojen z zgodovino. Prvotno popularizirana v Švici in Franciji v 19. stoletju je žgana pijača – ne liker – z visokim odstotkom alkohola. je tradicionalno narejen iz žganja iz belega grozdja, pelina, janeža, komarčka in drugih zelišč. 'Ena stvar, ki jo ves čas dobimo, je, da ljudje rečejo 'Hočem posnetek .' Ne želite posnetka ,' pravi Johnson in govori resnico - sama po sebi je precej intenzivna in meji na gnusno.
Absint je tradicionalno narejen iz žganja iz belega grozdja, pelina, janeža, komarčka in drugih zelišč.
'Absint je na voljo v dveh glavnih oblikah: blanche in verte ali bel in zelen,' pravi Johnson. Slavni zeleni odtenek absinta izvira iz zelišč, ki med sekundarno maceracijo odstranijo svoj klorofil.
Seveda je težko govoriti o absintu, ne da bi omenili njegove halucinogene lastnosti, ki jih nima. “ Tradicionalno ima zelo majhno količino tujona, za katerega se je na splošno verjelo, da povzroča halucinacije. Vendar bi moral spiti celo steklenico, da bi dosegel kakršen koli učinek, do takrat pa imaš še kup drugih težav.« V bistvu bi vas zastrupitev z alkoholom ubila, preden bi dobili približno dovolj tujona v vašem sistemu.
Mit o halucinacijah so široko razširili Henri de Toulouse-Lautrec, Vincent van Gogh, Oscar Wilde in drugi znani ljubitelji absinta v poznih 19. stoletjih. 'Vsi ti umetniki so pili, vendar so počeli tudi druge stvari,' pravi Johnson. »Eksperimentirali so z mamili in vsi so pili iz osvinčenih kozarcev. Torej so se dogajale druge stvari.« Prav tako se domneva, da nekatere sumljive destilarne dejansko dodajajo halucinogene snovi v svoje pomije, vendar temu ni več tako.
Osnovni seznam opreme za absint
Ni nujno, da je absint zastrašujoč ali da vas prisili, da zadremate sredi zabave, ki jo gostite. Ob pravilnem uživanju je to okusna žgana pijača z okusom sladkega korena, ki vas lahko poveže z nekaterimi največjimi umetniki in misleci, kar jih je svet kdaj poznal. To je tudi precej dober način, da se napolnite.
Rezervoarsko steklo
Ti kozarci imajo mehurček ali jedkanico blizu dna kozarca, ki prikazuje, koliko absinta je treba uporabiti. Najpogostejša vrsta rezervoarskega stekla je znana kot Pontarlierjevo steklo.
Žlica za absint
Te kovinske žlice z režami se uravnotežijo na vašem kozarcu in zagotavljajo počivališče za svojeglave kocke sladkorja. Dovršene rešetke dosežejo enak učinek z večjo stabilnostjo in so narejene tako, da jih je enostavno pritrditi na večino kozarcev rezervoarja.
Fontana absinta
Ne, tega v resnici ne morete uporabiti za nič drugega, vendar boste zagotovo zaslužili točke za stil, če boste to razstrelili s steklenico Pernod . Hitrost pipe je nastavljiva, tako da lahko opazujete, kako se vaš absint spreminja v svojem tempu.
motilo
Če je vodnjak preveč za vas (ali vaš prostor v omari), razmislite o brouilleurju. Brouilleurs, znani tudi kot kapalke, so običajno majhne sklede, ki lahko stojijo na kozarcu zbiralnika in počasi usmerjajo kapljice vode navzdol. Bolj izpopolnjene različice, imenovane balancirji, uporabljajo metodo, pri kateri voda premakne majhno gugalnico pod odprtino, ki izpodriva vodo na poti navzdol. Končni rezultat je bolj brizganje kot polivanje ali kapljica, tako da ustvari lepo sredino v smislu časa priprave.
Celoten komplet absinta
Ali ne želite porabiti časa ali truda za ločeno zbiranje kosov za komplet absinta? Na vašo srečo obstaja veliko možnosti, ko gre za nakup vsega, kar potrebujete za pravilno porabo, v enem preprostem paketu. Ta na primer ima za lažji začetek celo sladkorne kocke.
