Kako pogreti piščančje peruti, ne da bi izgubili njihov okus in teksturo

Pozdravljena Teressa Bellissimo! Če se resnično imate za odvisnika od piščančjih perutnic, bi vedeli, kdo je to. Če ne, ste verjetno že uganili. Bellissimo je bil izumitelj krila Buffalo leta 1964. Krila so se od takrat zelo razvila. Kuharji so pripravili kreativne omake, s katerimi so jih obložili, in uporabili druge metode kuhanja, kot sta pečenje in cvrtje na zraku . Dobite jih lahko gole ali s testom, posušene ali z omako, z bobni ali z zavihki. Kljub vsem spremembam v preteklih letih dve stvari ostajata enaki. Prvič, okusni so! Drugič, morali bi nenehno biti hrustljava zunaj in imeti sočno, vlažno notranjost.

Vsebina

Edina težava s to klasično hrano s prsti je, da je lahko z ostanki hrane težko posnemati okus, ko ste sveže jedli iz cvrtnika. Čeprav ni nič narobe, če piščančja peruta pojeste hladne in naravnost iz hladilnika, je najbolje, da jih uživate tako, kot si jih je Bellissimo zamislil – iz spoštovanja. Na srečo obstaja a nekaj načinov za pogrevanje piščanca krila, tudi če imate samo majhno kuhinjo za delo. Tukaj je naš notranji vodnik o tem, kako pogreti ostanke piščančjih perutnic, ne da bi pri tem izgubili okus ali želeno teksturo.

Kako pogreti piščančje peruti, da ohranite njihov okus in teksturo

V mikrovalovni pečici

Če se zgodi, da se zrušite v apartmaju ali v čudni koči z največ a mikrovalovna pečica za pripravo hrane (ali odkrito povedano, če želite samo najhitrejši in najlažji način pogrevanja perutnic), potem je mikrovalovna pečica vaša najboljša izbira. Toda beseda za pametne: uporaba mikrovalovne pečice lahko povzroči nekoliko mehkejše, bolj razmočene perutnice v primerjavi s pečico.





Kljub temu je to priročna metoda.

  1. Vzemite krila iz hladilnika in jih pustite na sobni temperaturi do 15 minut.
  2. Položite svoja krila v eni plasti na posodo, primerno za mikrovalovno pečico. Še bolje, če ima pokrov. (Opomba: drzna krila lahko 'eksplodirajo' brez pokrova.)
  3. Nastavite mikrovalovno pečico na visoko temperaturo za 1 minuto.
  4. Krila obrnite na drugo stran in vrnite v mikrovalovno pečico še za 1 minuto.
  5. Ohladite in uživajte.

V pečici

Če želite ohraniti tako zasvojljivo hrustljanje, ne da bi izsušili notranjost krila, je pečica odporen način pogrevanja.

Toaster ali mikrovalovna pečica

Toasterji lahko prihranijo manj energije kot stenska pečica, še posebej, če imate doma starejši model slednje.

  1. Krila odtajajte do 15 minut ali dokler ne dosežejo sobne temperature.
  2. Perutnice razporedite po izbranem pekaču.
  3. Pečico nastavite na 350° Fahrenheita.
  4. Krila segrevajte do 10 minut, pri tem pazite na kožo.
  5. Odstranite jih iz pečice, pustite, da se ohladijo in poglobite.

Konvekcijska (električna ali plinska) pečica

Imate velik Tupperware ostankov piščančjih peruti? Čas je, da pokažete velike puške in uporabite svojo pečico. Ključ do hrustljavih krilc, ki se ne bodo prijela za bolečino, je, da svoja krila odtalite do 15 minut zunaj hladilnika. Za popolnoma zamrznjena krila, shranjena v zamrzovalniku, večer prej prenesite serijo v hladilnik, tako da pustite peruti čas, da se odtalijo.

Za sodobne pečice z opcijo konvekcija nastavitev, priporočamo uporabo konvencionalni nastavitev pečice. Prvi se nagiba k pregrevanju in izsušitvi kril.

  1. Naj vaša krila dosežejo sobno temperaturo.
  2. Pečico segrejte na 350 ° Fahrenheit.
  3. Krila položite na pekač v eni plasti.
  4. Pladenj(e) vstavite v pečico in počakajte do 10 minut. Lahko se odločite tudi za 5 minut na vsaki strani, odvisno od želene hrustljavosti in pripravljenosti.
  5. Vzemite jih ven, da se ohladijo in postrezite z vašo najljubšo prilogo.

Profesionalni nasvet: uporabite pekač proti prijemanju, podlogo iz aluminijaste folije ali razpršilo za peko, da preprečite, da bi se krila sprijela in med postopkom izgubila mesnate kose.

Metoda brojlerjev

Nastavitev brojlerjev v vašem toasterju ali običajni pečici ima velik potencial. Čeprav je to neobičajna metoda, je pečenje na žaru izvedljiva metoda, ki daje odlične kulinarične rezultate. Samo pazite, da si ne opečete kril, brojlerji se lahko zelo hitro segrejejo. Torej, pazite nanje!

  1. Naj vaša krila dosežejo sobno temperaturo.
  2. Pečico ali toaster nastavite na močno pečenje in pustite, da se segreje.
  3. Krila položite v eno plast na pekač.
  4. Kuhajte 5 minut, nato obrnite.
  5. Kuhajte še 5 minut.
  6. Pojej!

Na štedilniku (ponvi)

Ta metoda lahko traja dlje kot druge, odvisno od velikosti ponve/kuhalne površine in števila perutnic, ki jih želite pogreti. Vendar je to učinkovita metoda, ki vam omogoča skrbno spremljanje vaših dragocenih ostankov.

  1. Vzemite krila iz hladilnika in pustite, da dosežejo sobno temperaturo - približno 15 minut.
  2. Ponev segrejte na srednje visoki temperaturi.
  3. Dodajte zmerno količino olja, ravno toliko, da prekrijete ponev.
  4. Dodamo perutnice in pražimo 3-4 minute na vsaki strani.
  5. Postrezite.

Metoda v ponvi se najbolje uporablja tudi za pikantna krila. Z drugimi besedami, če imate ostanke omake ali ste hrepeneli, da bi preizkusili novo mešanico pekoče omake, je zdaj pravi čas. Medtem ko lahko pogrevanje mesa na štedilniku pogosto privede do sušenja mesa, boste nagrajeni z dodatno hrustljavo zunanjostjo.

V cvrtniku

Hrepenite po hrustljavi koži, a se izogibate odvečni maščobi? Razumemo, včasih preprosto ni nadomestka za to zadovoljivo hrustljanje. Kljub temu an zračni cvrtnik je verjetno najbližja stvar, ki jo lahko dobite v ponvi ocvrtih piščančjih perut brez dejanskega cvrtja in uporabe jedilnega olja.

  1. Odstranite piščančje peruti iz hladilnika in pustite, da dosežejo sobno temperaturo. Pustite stati 10 minut.
  2. Piščančje peruti razporedite v cvrtnik tako, da med peruti pustite centimeter za optimalno pečenje. Če nagnetete ostanke kril, boste morda imeli hladne in vroče točke namesto enakomerno ogretih površin.
  3. Nastavite temperaturo na 350 ° Fahrenheita.
  4. Pustite, da se krila kopajo v vročem zraku približno 8 minut.
  5. Izvlecite krila in postrezite.

Za debelejša krila lahko znižate temperaturo in jih dlje pustite v cvrtniku. Druga možnost je, da povečate toploto in vzamete krila prej, če se vam mudi.

Kako varno shraniti ostanke piščančjih perut

Hitreje kot boste ostanke kril spravili v hladilnik, tem bolje. Za preprečevanje bakterij uporabljajte nepredušne posode, primerne za hladilnik ali hladilnik. Večina strokovnjakov priporoča, da ostanke piščanca pustite v hladilniku največ štiri dni, v zamrzovalniku pa lahko ostanejo do 3 mesece. Zabeležite si datum kuhanja, preden ga shranite v ustrezne posode.

Komentarji

piščančja krila, kako, pogrevanje