17 najboljših dokumentarcev o hrani vseh časov

  Dva kuharja sestavita krožnik v For Grace.
Dva kuharja sestavita krožnik Za Grace (2015).



Življenje kuharja je tako dramatično, da omogoča odličen ogled, tudi od daleč. Z odličnim dokumentarnim filmom o hrani dobite vso to intenzivnost, vendar vam ga ni treba nositi s seboj dlje kot dve uri predvajanja. Še bolje, mnogi od teh odličnih filmov izobražujejo in prikazujejo, kako strog je lahko življenjski slog, ne glede na to, ali ste Michelinova zvezdica tekmec ali se samo poskuša prebiti v svet vino .

Ta seznam 17 je namenjen zabavi in ​​informiranju. Sestavili smo lepo mešanico, ki prikazuje, kakšno je življenje za kuhinjskimi vrati velikih restavracij, in številne težave, s katerimi se soočajo naše različne verige preskrbe s hrano. Naučili se boste, postali boste nekoliko lačni, želeli boste spremeniti svojo prehrano - vse se bo zgodilo. Predlagamo, da se udobno namestite, si pristavite čaj ali skuhate svoj najljubši nočna kapica , in pričnite gledati.

Uživaj v hrani!





Jiro Dreams of Sushi (2011) podnapisi - zvlecite podnapise

  Jiro sanja o sušiju
  • Žanr Dokumentarec
  • Zvezdice Jiro Ono, Masuhiro Yamamoto, Yoshikazu Ono
  • Režija: David rumeni
  • glej na Amazonu

    Naš najljubši dokumentarni film o hrani spremlja življenje Jiro Ono , 85-letni kuhar sušija, ki velja za najboljšega na svetu. Njegova majhna restavracija z 10 sedeži se nahaja znotraj postaje podzemne železnice, streže jedi po dogovoru in lahko traja več mesecev, da dobi rezervacije. To je bila prva ustanova te vrste, ki je prejela oceno treh zvezdic Michelinovega vodnika. Tako vizualni elementi kot zgodba so osupljivi in ​​posnemajo Jirovo nenehno stremljenje k popolnosti. Pri roki imejte meni sašimija za s seboj.

    Super velikost jaz (2004)

      Super velikost jaz
  • Žanr Dokumentarec
  • Zvezdice Morgan Spurlock, Daryl Isaacs, Lisa Ganjhu
  • Režija: Morgan Spurlock
  • glej na Amazonu

    Če povzamemo: nikoli več ne boste želeli jesti McDonald'sa ( oz boste želeli takoj iti v McDonald's … to je žrebanje). Ta dokumentarec iz leta 2004 zapečatil Morgana Spurlocka v ceh kultnih dokumentaristov. Koncept je bil preprost: en mesec jejte samo McDonalds – zajtrk, kosilo, večerja, sladica – in opazujte, kako se spremeni vaše zdravje. Spurlockov družbeni eksperiment je bil hkrati kulturni prelom o vlogi, ki jo imajo podjetniški velikani na življenje in zdravje Američanov, zlasti na epidemijo debelosti.

    Noma: Moja popolna nevihta (2015)

      Noma: Moja popolna nevihta
  • Žanr Dokumentarec
  • Zvezdice Claus Meyer, René Redzepi
  • Režija: Pierre Deschamps
  • glej na Amazonu

    Noma, ki se nahaja v Kopenhagnu, je bila imenovana za najboljšo restavracijo na svetu. Naslov je spremenil vse, zlasti za kuharja Renéja Redzepija, ki se znajde med ustvarjanjem umirjenih, briljantnih obrokov in razpršeno, razočarano tesnobo, da ostane na vrhu. Nekatere vzvišene jedi, ki jih boste videli, vključujejo kruh in vrtnice na žaru, hrustljav mah severnega jelena ter divje borovnice in mravlje.

    Kaj je zdravje (2017)

      Kaj je zdravje
  • Žanr Dokumentarec
  • Zvezdice Kip Andersen, Larry Baldwin, Neal Barnard
  • Režija: Keegan Kuhn, Kip Andersen
  • glejte na Netflixu

    Filmski ustvarjalec Kip Andersen poskuša poiskati prehranski pristop za preprečevanje in obrniti kronično bolezen (v redu, smo na tleh), filmski ustvarjalec Kip Andersen izsledi vse do živalskih proizvodov. Pro-veganski film nas je spodbudil, da dobro pogledamo našo porabo mesa/sira/mlečnih izdelkov in preizkusite bolj zdrave zamenjave . Ogromno je, ko vas dokumentarni film o hrani fizično prisili, da vstanete s kavča in poiščete bolj zdravo prehrano. Vendar so številne trditve, na primer, da so jajca tako slaba kot cigarete, označili za bolonjsko. Kot pri vseh dokumentih je samoumevno, da vse jemljete z rezervo, vendar ne trkajte, dokler tega ne poskusite.

    Kislo grozdje (2016)

      Kislo grozdje
  • Žanr Dokumentarec
  • Zvezdice Rudy Kurniawan, Laurent Ponsot, Bill Koch
  • Režija: Jerry Rothwell, Reuben Atlas
  • glej na Amazonu

    Tehnično ni hrana, ko je končana, a jo bomo vseeno dali tukaj. Kislo grozdje je dokumentarni film o vinu, ki ga je 100 % ocenila revija Rotten Tomatoes. In prekleto, razburljivo je. Po legendi o Gen-X Great Gatsbyju, mladem poznavalcu vina, ki je vlagatelje prevaral za milijone dolarjev v 'največji svetovni goljufiji z vinom.'

    Kralj koruze (2007)

      King Corn
  • Žanr Dokumentarec
  • Zvezdice Ian Cheney, Curtis Ellis, Earl L. Butz
  • Režija: Aaron Woolf
  • glej na Amazonu

    V filmu, ki ga ta film imenuje 'najbolj varovana ameriška skrivnost', je koruza odkrita v čisto vsem, in sicer v Združenih državah. King Corn je edinstven in zastrašujoč pogled v ameriško živilsko industrijo, ki se osredotoča na količino pridelane koruze v primerjavi s tem, kam vse dejansko gre in kako vpliva na naše zdravje. Ko se dva prijatelja odpravita na potovanje, da bi raziskala živilsko industrijo, ki temelji le na koščku zemlje, polne koruze, odkrijeta grozljivo resnico o osnovi proizvodnje hrane v tej državi. Vložen v konzervirano hrano, zamrznjeno hrano, hitro hrano, gazirane pijače in celo solatne prelive, ta film tudi navaja, da 'veliko koruze pomeni surovino za družbo s prekomerno telesno težo,' komentira nujno potrebo po spremembi v industriji.

    Ta Sugar Film (2014)

      Ta Sugar Film
  • Žanr Dokumentarec
  • Zvezdice Damon Gameau, Stephen Fry, Brenton Thwaites
  • Režija: Damon Gameau
  • glej na Amazonu

    Globoko v sebi vemo, da je sladkor škodljiv za nas, toda avstralski dokumentarist Damon Gameau nas spominja, kako hudobne so sladke stvari (obljubljamo, da vas bodo motili). Gameau, ki se uporablja kot poskusna podgana, sprejme dieto z nizko vsebnostjo maščob in veliko sladkorja, kar ustreza 40 čajnim žličkam sladkorja na dan. Rezultat: počuti se kot sranje. Intervjuji strokovnjakov se poglobijo v molekularno raven kalorij sladkorja in kako delujejo (ali pravilneje, kako ne delujejo) ter odkrijejo noro količino sladkorja, ki se skriva v vsakodnevnih živilih, ki se dodajo, da dosežejo »točko blaženosti«, naredi hrano bolj zaželeno.

    Siti (2014)

      Naveličani
  • Žanr Dokumentarec
  • Zvezdice Katie Couric, Michael Pollan, Bill Clinton
  • Režija: Stephanie Soechtig
  • glej na Amazonu

    Če še niste bili prepričani, da je vse bolezni človeške vrste mogoče izslediti v hrani, se dobro pripnite. Naveličani je trd, osredotočen na dejstva in vsebuje 'sveti $#&!' vsakih nekaj minut. Ameriška novinarka Katie Couric raziskuje, zakaj je debelost pri otrocih postala epidemija. Dali vam bomo dva namiga: gibanje 'brez maščob' in klevetanje oznak na živilih.

    Simfonija zemlje (2013)

      Simfonija tal
  • Žanr Dokumentarec, Pustolovščina
  • Režija: Deborah Koons
  • ogled na Vimeu

    Ko pomislimo na dokumentarne filme o hrani, pomislimo na hrano. In kuharji, restavracije in trgovine z živili. Toda skoraj nikoli tla. Simfonija tal raziskuje odnos med prstjo, rastlinami in živalmi ter poudarja vrline ekološkega kmetovanja in strokovnjake, ki so si ustvarili življenje z umazano rastočo prstjo za gojenje rastlin. Če običajno ne marate tujih ali podnaslovljenih filmov, ta počasni dokument z molekularnimi podrobnostmi morda ne bo vaš tempo.

    Cowspiracy: The Sustainability Secret (2014)

      Cowspiracy: Skrivnost trajnosti
  • Žanr Dokumentarec
  • Zvezdice Kip Andersen
  • Režija: Keegan Kuhn, Kip Andersen
  • glejte na Netflixu

    Obravnavanje prisotnosti podjetja v načinu prehranjevanja in življenja, Kravja zarota je šokanten pogled v industrijo, ki nam je generacijam govorila, kako bi morali (ali kako bi oni želim ) nas jesti. Od razbijanja prehranske piramide do vpogledov v mesno in mlečno industrijo vas bo ta dokumentarna izkušnja zagotovo spodbudila k vprašanju, kakšen učinek ima hrana, ki jo jeste, na zdravje vašega telesa in Zemlje same. Osredotočen na ameriško živilsko industrijo, se človek poda na iskanje resnice, ne glede na to, ali mu je prostovoljno priskrbljena ali potegnjena iz njihovih nenaklonjenih ust, dobi nekaj motečih odgovorov na zastavljena vprašanja. Ko si boste ogledali tole, boste morda le želeli postati vegan.

    Vegucated (2011) podnapisi - zvlecite podnapise

      Vegucated
  • Žanr Dokumentarec
  • Zvezdice T. Colin Campbell, Brian Flegel, Joel Fuhrman
  • Režija: Marisa Miller Wolfson
  • glej na Amazonu

    Trije Newyorčani, ki obožujejo meso in sir, so prisiljeni na vegansko prehrano. To pomeni umetno meso, nič jajc in adios maslo. Med šesttedenskim poskusom 'vegucation' trije dobijo lekcijo Factory Farming 101, ki razkrije večinoma nehumano ravnanje z živalmi. Ne pravimo, da bi morali biti vegan, ampak želimo vedeti, kaj se je zgodilo z vašim mesom, da je prišlo na vaš krožnik, ker to pomeni biti pravi moški. Ta dokument, ki je nekoliko grob, vas bo #zbudil.

    ponedeljek (2013)

      ponedeljek
  • Žanr Dokumentarec
  • Zvezdice Bo Barrett, Shayn Bjornholm, Dave Cauble
  • Režija: Jason Wise
  • glej na Hulu

    Ali poznate vsako vino na planetu? Ti fantje to počnejo. Štirje vinski stevardi se učijo za mojstrski sommelierski izpit, da bi pridobili najvišjo stopnjo priznanja za sommeliera: diplomo mojstra sommeliera. Vendar je test eden najtežjih izpitov na svetu, da ne omenjam, da mu predseduje znano selektivno sodišče mojstrov sommelierjev. Za pokušino, ponedeljek prikazuje, kako izpit pokriva vse vidike sveta in industrije vina, piva, žganih pijač/koktajlov in gostinstva iz poslovanja, storitev in filozofije. Ali smo omenili, da je tipična stopnja uspešnosti od 3 % do 8 %? Torej, ja, nekaj je okvar.

    Boj za hrano (2008)

      Boj s hrano
  • Žanr Dokumentarec
  • Zvezdice Alice Waters, Marion Nestle, Michael Pollan
  • Režija: Christopher Taylor
  • glej na Amazonu

    Osredotočajoč se na združitve korporativnih živilskih podjetij, kmetijski zakon Združenih držav in dobiček nad kakovostjo izdelkov, Boj s hrano hitro postane nenavaden, optimističen pogled na to, kako ljudje in njihove osebne odločitve počasi razvijajo industrijo. Ta dokumentarni film, predstavljen kot prehranska revolucija, vsebuje številne citate običajnih ljudi, ki pozivajo občinstvo, naj nakupuje, jede in obeduje lokalno kot srednji prst moškim. Ta film ponovno predstavlja kulinarično odličnost v obliki kakovostne gojene hrane in ljubezni lokalnih kuharjev ter nas opominja na okusen potencial, ki ga naša hrana že nosi brez vseh tistih škodljivih dodatkov, na katere smo se tako navadili.

    Ella Brennan: Poveljevanje mize (2016)

      Ella Brennan: Poveljevanje mizi
  • Žanr Dokumentarec
  • Zvezdice Emeril Lagasse, Paul Prudhomme, Drew Nieporent
  • Režija: Leslie Iwerks
  • glejte na Apple TV+

    Pozabi Julia Child. Južna ikona Ella Brennan je bila prava kraljica hrane in znano ime v industriji, za katero verjetno še niste slišali. Bila je slavna restavratorka, preden so se pojavili slavni kuharji. Zdaj nam velika imena, kot so Emeril Lagasse, Daniel Boulud, Jeremiah Tower in Tory McPhail, dajejo vpogled v to živahno, pametno, hrano željno matriarhijo kreolskih jedi.

    Food, Inc. (2008)

      Food, Inc.
  • Žanr Dokumentarec
  • Zvezdice Michael Pollan, Eric Schlosser, Richard Lobb
  • Režija: Robert Kenner
  • glej na Amazonu

    Ta dokument odlušči pokrov nespodobni moči, ki jo imajo sodobna živilska podjetja, ki delujejo v skladu z odlokom hitrejših, debelejših, večjih, cenejših in kako je supermarket kopenska njiva močno predelanih koruznih izdelkov, podobnih hrani . Poleg tega sta vlada in živilska industrija v veliki meri pokvarjeni, zdravo hrano pa je namenoma težje kupiti in … samo prihranite nam boj in opazujte. Eden najboljših (in najbolj osupljivih dokumentarcev), ki bi si ga moral ogledati vsak Američan.

    Za milost (2015)

      Za Grace
  • Žanr Dokumentarec
  • Režija: Mark Helenowski, Kevin Pang
  • glej na Amazonu

    Ta dokumentarec iz leta 2015 spremlja kuharskega mojstra Curtisa Duffyja, ko spremeni svojo restavracijo Grace v Chicagu v najbolj iskano restavracijo v državi. Spraševali se boste, zakaj ni nikoli prej padlo na vaš krožnik. Oglejte si, kako Duffy z Michelinovo zvezdico gradi Grace dobesedno od tal navzgor, oblikuje lastno kuhinjo, igrače in jedilnik. Še bolj presenetljiv je pogled na intenzivne tragedije, ki so zaznamovale Duffyjevo mladost in kako je zaradi njih zadnja oseba, od katere bi pričakovali, da bo tako uspešna in prijazna kot kuhar Grace. Ta je prekleto navdihujoča in vzpodbudna.

    Stvar okusa: Serving Up Paul Liebrandt (2011)

      Stvar okusa: postrežba Paula Liebrandta
  • Žanr Dokumentarec
  • Zvezdice Heston Blumenthal, Daniel Boulud, Frank Bruni
  • Režija: Sally Rowe
  • glej na Amazonu

    Paul Liebrandt je s komaj 24 leti postal najmlajši kuhar v zgodovini, ki je prejel tri zvezdice. The New York Times za njegove hipermoderne jedi, kot sta espuma iz telečjih možganov in foie gras. Stvar okusa prikazuje, kako je Liebrandt s hrano naredil tisto, za kar nihče ni mislil, da je mogoče (pri čemer je opazil tudi določeno divjost, zaradi katere se je znašel na seznamu najbolj osovraženih ali najbolj ljubljenih kritikov). Dokumentarni film iz leta 2011 spremlja Liebrandta skozi slavo, proces ustvarjanja, brezposelnost in daje provokativen pogled na brezglavi svet visoke kulinarike v New Yorku.

    Ste zdaj preveč lačni? Zakaj si ne bi ogledali nekaj manj osredotočenega na hrano, tako da preverite najboljši dokumentarni filmi pretakanje na Netflixu.

    Komentarji

    najboljši,dokumentarni,hrana,filmi,premium,tier-3