Od vsega svetega, zakaj bi sploh jedli veganski sir, ko prava stvar je tako Gouda? Poleg tega, kaj sploh je veganski sir? Je dobro za vas? Kakšen je okus? Verjeli ali ne, veganski sir je odličnega okusa (kot mnogi veganska hrana ). Z ducatom novih in rastočih blagovnih znamk, ki ponujajo možnosti brez mlečnih izdelkov, je trg veganskih sirov založen z različicami, ki imajo okus po vašem najljubšem čedarju, mocareli, quesoju in kremnem siru. Nekaj okusa … upam si reči … boljšega.
Tukaj je kratka lekcija o tem, iz česa točno je narejen veganski sir kul ugodnosti od zamenjave in popolnih idej za obroke, da poskusite zamenjati. Priročnik je vprašal tudi pionirja rastlinskega sira, Daiya , da stehta in nam da rezino.
Pa pojdimo k temu: iz česa za vraga je narejen veganski sir?
Strokovnjaki pri Daiyi pravijo, da je njihov veganski sir (in večina drugih blagovnih znamk) narejen iz naravnih rastlinskih sestavin. »Vsaka sestavina je skrbno izbrana, da nadomesti mlečne sestavine, da zagotovi okus, podoben siru, se stopi in raztegne. To vključuje rastlinske maščobe, kot je kokosovo olje, rastlinske beljakovine, kot so čičerika, grah in krompir, pa tudi čisto označeno moko brez alergenov, kot je tapioka. Številni naši izdelki so obogateni s kalcijem in B12 za dodatno hranilno vrednost,« pravi Daiya.
Nekateri drugi primeri vključujejo Kite Hill, ki izdeluje sirne izdelke brez mlečnih izdelkov iz mandljeve osnove in Treeline ki je sir iz indijskih oreščkov (je hudo eleganten in popoln za sirno desko).
Torej imate — alternativne rastlinske sestavine.
Kaj naredi veganski sir veganski?
Vegan preprosto pomeni, da NI živalskih derivatov ali stranskih proizvodov, ki so bili uporabljeni pri izdelavi izdelka. To velja za vso vegansko hrano. Sir je po naravi živalski proizvod, vendar je veganski sir poustvarjanje te prehrambene izkušnje s sestavinami, ki niso živalskega izvora.
Kakšna je prehranska vrednost veganskega in običajnega sira?
'Navadni sir ima običajno več maščob in kalorij, medtem ko imajo veganski siri običajno manj maščob in holesterola,' pravijo strokovnjaki Daiya.
V veganskem siru so še vedno beljakovine, običajno pridobljene iz beljakovin graha, beljakovin čičerike ali krompirjevih beljakovin. Daiya pravi, da so ti proteini bistveni za boljši okus in teksturo veganskega sira. Vendar pa 'vegani ne morejo računati na veganski sir kot vir beljakovin,' dodajajo.
Ima veganski sir res okus po siru?
Da, tona veganskih sirov ima okus kot pravi. Predvsem kremni siri iz Miyokos , stopljeno Daiya drobi (osebno smo obsedeni s temi), Chao in Go Veggie sendvič samski — Go Veggie ima dobeseden okus kot Kraft Singles in je neverjeten — in Sietejev sir iz indijskih oreščkov tekoči sir, ki bi preslepil še tako tradicionalističnega poznavalca nacha.
Vendar nimajo vsi veganski siri okusa kot pravi. Eksperimentirajte z različnimi blagovnimi znamkami, slogi in stopnjami. Vendar bodite prepričani, danes lahko najdete vsako vrsto »sira« v veganski obliki, od enojnih sendvičev do vrvic, umetnega parmezana v prahu, tekočega zlata za veganski mac in sir, rezin, blokov, kroglic in dipov.
Daiya poskrbi, da ima njen veganski sir okus kot pravi z uporabo naravnih arom, pridobljenih iz rastlinskih virov, skupaj z zelišči in začimbami, da ustvari prepoznavne siraste okuse. Oni in druge blagovne znamke uporabljajo tudi izvlečke kvasa, ki so »naravno bogati z okusom umami za izboljšanje profilov okusa,« pravi Daiya.
Kakšne okuse lahko dobim?
Vse. Vsak sanjski sir ima svojo vegansko alternativo. To vključuje cheddar, mozzarella, pepper jack, dimljena Gouda , provolone, švicarski, brie, jalapeño havarti, Monterey jack, navaden kremni sir, jagodni kremni sir, drobnjak in čebula ter vrtna zelenjava.
Ali lahko v trgovinah z zdravili kupite samo veganski sir?
Ne, gospod. Ker je na voljo toliko veganskih znamk sira in možnosti, se lahko odpravite v lokalno trgovino in najdete pestro izbiro. Preverite na nekaj mestih, vključno s standardnim prehodom s sirom in namenskim veganskim hladilnikom, ki je pogosto blizu mleka ali proizvodov.
Nekatere običajne trgovine, ki prodajajo veganski sir, so Kroger, Walmart, Target, Albertsons-Safeway, Publix, Whole Foods in Sprouts ter večina trgovin z naravno hrano in zdravo hrano.
Ali obstajajo prednosti prehoda na veganski sir?
Naš strokovnjak pri Daiyi pravi: 'Navadni sir ima običajno več maščob in kalorij, medtem ko imajo veganski siri običajno manj maščob in holesterola kot običajni sir.' Torej, če poskušate zmanjšati odvečne maščobe ali želite jesti manj živalskih proizvodov, je veganski sir božji dar.
Kot rečeno, samo zato, ker je pred njim beseda 'vegan', še ne pomeni, da je to čudežna zdrava hrana. Veganski sir je treba uživati skupaj z drugimi hranili.
Druga prednost uživanja veganskega sira pred običajnim je ta, da lahko zmanjša vaše okoljski odtis. 'Lahko se počutite dobro, ko zmanjšate svoj vpliv na okolje in dobro počutje živali z zmanjšanjem mlečnih izdelkov, kar je za nekatere dobro za duševno zdravje,' pravi Daiya.
V redu, eksperimentirajmo! V katerih jedeh je najbolje poskusiti veganski sir?
No, kateri je vaš najljubši obrok s sirom? Poustvari to. Naredite lahko vegansko pico s sirom, quesadillo, malo potresete po enolončnici, dodate sendviču ali dodate v krompirjev čips & dip.
Če ste super skicirani, začnite z pecivo in veganskim kremnim sirom. Presenečeni boste, kako neopazna je razlika v okusu in teksturi.
Nenazadnje, katera je Sirova najljubša glasba?
R'n brie. (Žal mi ni žal.)
